灭菌真空包装袋就是指将经过灭菌的食品在无菌环境中将包装袋内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，封闭在经过杀菌的真空包装袋中的食品，以在不添加防腐剂，不经冷藏条件下有效延长食品保质期，可使食品在生产，包装，运输，储存等过程中不受各种微生物的污染，得到较长的货架寿命。那么，灭菌真空包装袋装熟食能保质多久？
灭菌真空包装袋装熟食能有效保质存放3-6个月以上，如加冷藏、速冻储藏，可更长的延长熟食品的保质时间。当然，要想有效延长食品的保持期，也离不开正确的操作流程，下边我们把操作注意事项介绍一下：
灭菌真空包装袋装熟食操作注意事项：
1、食品放进袋子时*不能碰到袋口，碰到后要换袋子重装，否则袋口沾上油后无法封牢，高温时一定会破袋。
2、封口时袋口不能有折叠，否则高温时一定会破袋。
3、食品装袋前尽量要干燥。
4、抽真空尽量抽干净
5、产品煮好后*冷库，取出包装、抽真空，到杀菌要在一小时内完成。
否则抽真空后要进冷库。
6、高温杀菌后不要进冷库，在常温下放置，同时观察有没有胀袋，胀袋的挑出销毁。
7、装入外包装袋时，要擦干真空包上的水分，否则装袋后会有水汽产生。
8、包装箱尽量用较厚、较牢固的，以免运输中损坏。
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