真空包装的作用机理是将真空包装内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物失去生存的环境。有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。那么，真空食品包装袋使用前需要消毒吗？
沧州华良包装技术人员介绍说，食品用抽真空包装袋使用前是不需要消毒的。真空食品包装袋一般都是塑料材质，塑料制品需要高温才能成型，且塑料制品没有微生物滋生所需要的营养，经过多年的检测跟踪，塑料材质的包装袋微生物基本为0，不需要消毒，除非你的包装袋受到过污染才需要消毒。为有效延长食品的保质期，在把食品包装后可进行消毒处理，真空包装食品有一些是不需要杀菌即可的。比如蜜枣类，阿胶枣类。大部分食品都是需要经过灭菌处理，杀灭产品中的致病菌和导致产品腐败的细菌。
总之，真空食品包装袋使用前如何消毒看包装什么产品。如果是熟食类的，需要用高温杀菌锅来进行高温杀菌，如果是一些咸菜比较脆的东西，可以采用巴士杀菌方法，低温杀菌。实验证明，当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。抽真空后的包装袋里面就没有空气了，在真空环境，细菌就没有办法生长，所以是不需要包装后再消毒，只需要包装前消毒一下就可以。
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