真空包装袋指的是将产品加入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。可根据物品种类选择包装材料。
真空包装袋原理：
食品腐败变质主要由微生物造成的，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存需要氧气。真空包装基于该原理，将包装袋内和食品内的氧气去除，有效抑制好氧微生物生长繁殖，同时还可防止油脂氧化哈败，延长产品保质期，被广泛应用于主食加工产品包装。
真空包装袋应用：
真空包装袋主要用于食品的包装，如肉类、谷类加工食品以及易氧化变质的食品，由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。也可用于机械零件、仪器和羽绒制品、毛制品等蓬松制品的包装。
随着人们生活水平的逐渐提高，以及对生活质量要求的不断提升，真空包装在当代人们的生活中已经占据了不可或缺举足轻重的地位，它是包装技术纵向延伸的一个典型领域，起着无可取代的作用。
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