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要提高肉制品的安全需从包装袋质量抓起
时间:2017-05-30 06:02:32 作者:admin 次
    国以民为本,民以食为天,食以安为先,食品安全问题已经成为一个世界性的话题,80年代人们呼吁吃瘦猪肉,90年代呼吁吃“放心肉”,进入2000年以来,人们开始呼吁“安全肉”。
 
肉制品的包装袋
肉制品的包装袋图片
 
 我国肉类总产量居世界首位,但肉类深加工制品的比例、品种和质量距世界发达国家有较大差距,其中包括肉类食品包装技术,特别是软包装技术。如目前复合类的塑料包装在肉制品包装中占据相当市场。复合包装是双向拉伸聚丙烯与聚乙烯复合而成的包装,或者是聚酯与聚乙烯复合而成的包装,他们是由两种材料用胶粘剂复合在一起,其不仅阻隔性差,而且由于多数胶粘剂含有苯类、酯类、酮类等有害物质及异味,容易迁移渗透而污染食品,国家对食品多次质量抽检显示,一些食品不合格是由于复合包装袋渗出的有害物质造成的。
 
肉制品的包装袋图片
肉制品的包装袋图片
  
 中国肉类食品的监督抽查从1990年开始,*次安排在京津沪三市,合格率分别是70%、50%、30%,综合合格率仅为50%(来源:中国食品报),主要问题是微生物超标严重,食品添加剂、亚硝酸盐残留超标严重。导致问题的原因是很多生产企业加工条件不达标,卫生管理差,肉类食品的包装还处于初级阶段,以散装裸卖肉品为主,同时流通环节的二次污染也比较严重。近年来,随着食品安全意识的提高,大型肉类厂商不断地主动改善生产加工条件,获取各种认证——如HACCP及各类ISO质量管理体系认证等,使问题得到了有效改善。不过从饲养、屠宰、储藏、运输到销售,再到百姓的餐桌,链条上任何环节出了问题都会影响到食品安全。
 
   近年来,中国食品安全问题此起彼伏,引起很多热议。提升食品安全质量成为整个社会的期望,而通过*包装来增进肉类产品的食品安全其实是非常有效的手段。
 
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